Menua
Carte
Partekatzeko
Kintoa Urdaiazpiko Jatorri Deitura
36 hilabetez ondua
21 €
Ossau-Iraty gazta eta Kintoa Urdaiazpikoa
36 hilabetez ondua
24 €
Hasierakoa
Nougat erako foie gras mi-cuit-a
Pikuz eta datilez egindako kondimentua Jurançon gozoarekin, eta fruitu lehor erreak
21 €
Txerri-oin kurruskaria
Idi-bihotz tomate errea, tomate-binaGre sorbetea, belar-errikota
18 €
Urteberri/Urazpitar gazpacho basilikarekin
Kintoako urdaiazpikoa, barazki-zinta enkurrituak eta ama-legamiako ogi-txipsak
17 €
Amuarrain tartara Granny Smith sagarrarekin
Ostra-aparra, pepino gela, baratze-bena-belar olioa
19 €
Plater nagusia
Pintada errea karkasaren gainean
Agria pataten milhorria, sibola txiki eta baratxuri urtuak, eta azenario hostodunak beren mamian
27 €
Donibane Lohizuneko hegalabur erdi-egosia
Pikilloak hainbat testuratan, salsa verdea, Padrongo piperra barbakoan
30 €
Ahate-gantzatan konfitatutako bakailaoa
Paimpoleko babarrun zuriak, mariskoa marinière erara eta belar pil-pil saltsa
28 €
Pirinioetako arkume-karratua
Kalabazin brunoisea, sorbalda konfitatu samoussa, limoi-ezkaizko mamia saltsan
29 €
Gazta
Ossau-Iraty Jatorri Deitura, behi-tommea, ahuntz-gazta freskoa
Ardi-sablea Ezpeletako biperrarekin, gaztaina-eztia
13 €
Postrea
%68ko txokolate krema leuna
Zarratsen pikor kurruskaria, ote-irinezko arrosa izoztua, kakao-aparra
15 €
Baratzeko sliaren nuanzak
Almendra mingotsezko teila, tonka babaren izozkia eta ardo beltzaren erredukzioa
15 €
Ezpeletako biper-esfera
Mugurdi eta piper marmelada, kakahuete kurruskaria, sesamo nougatinea
15 €
Artoburu krematsua
Carambar izozkia, Madagaskarreko bainila-mousse-a eta flor de sal caramel xamurra
15 €
Kreditu txartelarekin edo eskudiruarekin soilik onartzen ditugu ordainketak. Eskerrik asko zure ulermenagatik.
Ohoreak
