Fermeture exceptionnelle
Le restaurant Capbourrut est actuellement fermé suite à un incendie. Date de réouverture inconnue pour le moment. Suivez-nous sur nos réseaux pour les prochaines mises à jour. À très vite !
Menua
Menua hilero eguneratzen da, produktuen sasoikotasunetik ahalik eta hurbilen
Carte
Partekatzeko
Kintoa Urdaiazpiko Mahaia
36 hilabetez ondua
21 €
Mahai Konposatua
Ossau-Iraty ardi gazta eta Kintoa AOP urdaiazpikoa
24 €
Hasierakoa
Foie gras zartagin frijitua
Brana udare gela, udare tartarra hurrarekin eta jengibre ozpinetakoak
22 €
Tipula karamelizatuaren salda
24 hilabeteko Comté krematsua, gasna-makilatxoa eta tipula izozkia
18 €
Herriko xahalki tartarra Marennes Oléron ostronekin
Itsas-belar salda, alga tula eta iodo aparra
19 €
Txangurro kaneloiak
Kaffir limazko oskol emultsioa, azalorea testuran eta zitriko printzak
20 €
Plater nagusia
Bieira nakaratuak
Granny Smith brunoise-a, kardamomo marinière murrizketa, pastinaka krematsua eta konfitatua
30 €
Bakailaoa ahate gantzetan konfitatua
Pak Choi errea, baratxuri beltz ongailua eta itsaski-gurin
28 €
Orkatz tournedosa sutan egina
Kalabaza ezkaiarekin errea, Kampot piperbeltz zukua eta potimarron gnocchiak
27 €
Ahate magreta barbakoan
Kakahuete marmelada, azenarioa satay eran eta haragi zuku espeziatua
29 €
Postrea
Ossau-Iraty AOP, Pirinioetako ahuntz gazta
Ardi gaztazko gailetak Ezpeletako piperrarekin eta masusta ezti gelarekin
12 €
Bourbon banila esfera lurruntsua
Mango marmelada, kakahuete kurruskaria eta sesamo beltz nougatina
14 €
Tursan Limoncellozko Baba
Bergamota ganache harrotua, zitrikoen garrantzia eta mandarina sorbetea piper arrosarekin
14 €
Japoniar lorategia NYANGBO %68
Jasmin crème brûlée-a, pekan intxaur izozkia eta txokolate apar espeziatua
14 €
Gatz-lorezko Gavotte biribilkia
Brasilgo kafe izozkia, esne-arroz krematsua artopilarekin eta urre beltz pralinea
14 €
Merkatu Menua
Asteazken, ostegun eta ostiral eguerdian Hasiera - Plater Nagusia edo Plater Nagusia - Postrea 25 € Hasierakoa - Platera - Postrea 35 € Jaiegunak izan ezik
Kreditu txartelarekin edo eskudiruarekin soilik onartzen ditugu ordainketak. Ez dira onartzen txekeak, otordu-bonuak edo oporretako bonoak. Eskerrik asko zure ulermenagatik.
Ez dugu haurrentzako menurik eskaintzen. Dena den, menuko platerak zati murriztuetan daude eskuragarri, 15 €-ko prezioan.
Ohoreak
